ローズウッド宮古島「苧麻」が6月1日開業！極上の鮨と鉄板焼で味わう島の恵み
宮古島の美しい自然に抱かれた「ローズウッド宮古島」にて、日本料理レストラン「苧麻（CHOMA）」が2026年6月1日にグランドオープンいたします。宮古上布の原料となる植物の名を冠したこのレストランは、島の気候や風土、そして豊かな食材を一つの物語として紡ぎ出す、特別な食の舞台です。
宮古島の食材を五感で楽しむ「エレベーテッド・イザカヤ」
「苧麻（CHOMA）」が掲げるコンセプトは、親しみやすい居酒屋の温かみと、ローズウッドが誇る洗練された審美眼を融合させた「エレベーテッド・イザカヤ（洗練された居酒屋）」です。宮古島の伝統文化への敬意を込め、上質な空間の中で、島ならではの食体験を提供します。
職人の技が光る「鮨・鉄板焼・天麩羅・焼鳥」四つのカウンター
店内には、鮨、鉄板焼、天麩羅、焼鳥という四つの専用カウンターが設けられています。一本釣りのカツオや、深い旨みが特徴の宮古牛、滋味豊かなやんばる鶏など、厳選された地元の素材を職人が目の前で仕上げます。シークヮーサーを隠し味に使った鮨や、伝統を守りつつ独創性を加えた天麩羅など、ここでしか味わえない一皿が並びます。
島の文化をグラスに映す「苧麻バー」と特別なおもてなし
併設された「苧麻バー」では、宮古諸島に伝わる祭りや民謡から着想を得た、ストーリー性溢れるオリジナルカクテルをお楽しみいただけます。6月1日のグランドオープン当日には、スパークリング日本酒の振る舞いや、新鮮な魚の捌き実演など、訪れるゲストを心温まるおもてなしで迎えます。
施設概要
- 施設名
- 苧麻（CHOMA）
- 所在地
- 沖縄県宮古島市（ローズウッド宮古島内）
- 開業日
- 2026年6月1日
- 公式サイト
- https:/
/ www.rosewoodhotels.com/ jp/ miyakojima
