古宇利島の絶景と美食に酔いしれる。La BOMBANCEで鰻や石垣牛、車海老を堪能する夏限定コース

2026.06.15 by Okinawa&Topics

九州産鰻や沖縄県産高級魚を楽しむ夏季限定コース

沖縄・古宇利島の美しい自然に抱かれた「La BOMBANCE 古宇利島」では、島ならではの食材と全国から厳選した旬の味覚を融合させた、夏季限定のディナーコースの提供を開始いたしました。沖縄の夏を五感で味わう、料理人の技が光る贅沢なラインナップとなっています。

La BOMBANCE 古宇利島が贈る夏季限定コースの全景 — 夏季限定コースの全景

コースの幕開けを飾るのは、九州産鰻と沖縄の夏野菜・ナーベラ（ヘチマ）を合わせた茶碗蒸しです。ふっくらと焼き上げた鰻の旨味と、ナーベラの優しい食感が絶妙なハーモニーを奏でます。また、沖縄近海で水揚げされた天然生本鮪や、沖縄の高級魚として知られるアカジンミーバイの炙り蒸しなど、この土地だからこそ出合える鮮度抜群の魚介料理が続きます。

スペシャリテ「車海老ソーミンチャンプルー」の進化

本コースの目玉となるのが、沖縄の家庭料理を究極の創作和食へと昇華させたスペシャリテ「車海老ソーミンチャンプルー」です。地元・屋我地島産の車海老を贅沢に使用し、芳醇な香りのトリュフや蟹を贅沢にトッピング。仕上げに濃厚なアメリケーヌソースを合わせることで、一口ごとに深まる味わいの変化をお楽しみいただけます。

トリュフとアメリケーヌソースで味わう車海老ソーミンチャンプルー — 進化したソーミンチャンプルー

こちらのメニューは、特別なひとときを演出する「de la lune 月コース」にて提供されます。伝統的な郷土料理が、La BOMBANCEならではの独創的な解釈によって、かつてない一皿へと生まれ変わりました。

石垣牛やアグー豚、名物デザートで締めくくる贅沢な時間

メインディッシュには、きめ細やかな肉質が特徴の石垣牛ランプ肉の炭火焼をご用意いたしました。炭火の香ばしさと肉の甘みが口いっぱいに広がり、添えられた旬のイチジクが爽やかなアクセントを加えます。締めのご飯には、アグー豚とセーイカを使用した土鍋ご飯が登場し、沖縄の豊かな恵みを最後まで存分に堪能いただけます。